Sumaks garšviela

Sumac piešķir ēdienam patīkamu skābumu un tumšsarkanu krāsu, tāpēc tas tiek izmantots visās pasaules virtuvēs citrona vai etiķa vietā.

• Lieliski piemērots gaļas, zivju un putnu gaļas marinēšanai, kā arī salātu garšošanai. Sumac piešķir svaigu garšu salātiem un karstām mērcēm.

• Turcija un Irāna, etiķkoks tiek izmantots sajaucot ar dabīgo jogurtu — ideāla mērce lula kebabiem, kebabiem un šašlikiem. Lielisks veids, kā paspilgtināt uzbeku plovu vai šašliku, ir sagriezt sīpolus pusgredzenos un apkaisīt ar etiķkoku.

.